Montag, 5. März 2012

(Winter-)Muffins


Eigentlich könnte man jedes Muffinrezept nehmen, aber dieses hier ist echt locker, fluffig und fruchtig :-))

250g Mehl
1/2 P. Backpulver
Schale einer unbeh. Zitrone
100g Kokosflocken
2 Eier
125g Zucker
1x Vanillezucker
125g Margarine
100ml Milch
1 EL Zitronensaft

Backen bei 175° (Umluft), ca 20 Minuten

2,5 EL Zitronensaft
150g Puderzucker - verrühren und auf den Muffins verteilen. Die Muffins anschließend in Kokosflocken tauchen und auf Wunsch winterlich verzieren.

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