Tagliatelle mit Heidelbeersoße

Ich glaube, es ist etwa ein Jahr her, da hat man mir geraten, das Haus doch bitte nur noch mit Kugelschreiber und Notizblock zu verlassen, denn mir begegnen "unterwegs" immer so viele Rezepte und Ideen, dass ich mir das gar nicht im Kopf behalten kann. 

Diesen Rat habe ich befolgt und als ich neulich mal wieder in einem Wartezimmer saß, weil Familienmitglied XY über "Aua" klagte, fand ich dieses Rezept in einer Zeitschrift (ihr hättet mir übrigens auch empfehlen sollen, dass ich den Titel der Zeitschrift auch irgendwo vermerken sollte ... tstststs):

Linguine in Heidelbeersoße

"Mmmhhh", dachte ich. "Das hört sich aber gut an und das mach ich mal."

Gestern war's dann also soweit :-)

Linguine wurden kurzfristig ausgetauscht gegen Tagliatelle, aber das ist wohl ziemlich egal.

Und so bekommt ihr 4 Personen pappsatt ....

Tagliatelle mit Heidelbeersoße

Tagliatelle mit einem Stück Zitrone und 1 EL Zucker bissfest garen.

Währendessen

250ml Sahne +

250g Naturjoghurt +

2-3 EL Zucker +

2x Vanillezucker - erwärmen, nicht kochen 

250g gewaschene Heidelbeeren zugeben

Abgetropfte Nudeln auf einem Teller anrichten, Soße darauf verteilen und mit einem Blatt Minze garnieren. 

Ein leckeres Essen!

Ok, die Zucker & Salz Kinder haben zunächst etwas befremdlich geguckt. 

Nudeln und Heidelbeeren, häää ?!

Trotzdem wurde dann Nachschlag verlangt und das sagt ja eigentlich alles, oder?

Herr Zucker & Salz war begeistert und ich auch.

Na, wer wird's ausprobieren?

LG,

Claudi

12 von 12 - im Juni 2013

Hui, wie die Zeit vergeht!

Schon wieder ist der 12. und schon wieder gibt es gaaanz viele Blogger, die ihren Tag in 12 Bildern zusammen fassen.

Ihr findet sie bei Nadine, im NASCHBLOG

und bei Caro, von  DRAUßEN NUR KÄNNCHEN

Und so war's heute bei mir:

Ich habe ....

... zunächst mal die Erinnerung an mich gefunden, die mir mitteilt, dass heute der 12. ist

(das war auch gut so, denn sonst hätte ich es vergessen :( )

 ... danach waren erstmal die Pausenbrote dran ....

... später habe ich das Yara-Kind in den Kindergarten gebracht, aber unterwegs mussten erstmal die "riiieeesigen Wackersteine" aus den Schühchen geholt werden ;-) ...

... danach konnte ich eine prima Tänzerin bestaunen ....

... 8 Uhr 28 - so früh waren wir schon ewig nicht mehr im Kindergarten. Wir sind eigentlich immer glücklich, wenn wir es pünktlich bis neun Uhr schaffen *räusper*

.... zu Hause habe ich dann festgestellt, dass sich Frau Pfingstrose nun auch entschlossen hat zu blühen

... und die Herren Schnittlauch bereits in voller Blüte stehen *grmpf*

... nach 1x durchsaugen, Wäsche aufhängen und Handtücher falten, bin ich kurz vor der Arbeit noch bei meiner Mutter vorbei und habe mir ein nettes Plätzchen auf ihrer Terrasse gesucht ...

... dazu gab's natürlich Cappu ;-) 

... dann wurd's auch schon Zeit zur Arbeit zu fahren ...

... nachmittags musste das Yara-Kind zum Turnen und für mich gab's ein lecker Käffchen, zusammen mit zwei lieben Menschen ....

.... und zum Abendessen hab ich noch ein neues Rezept ausprobiert:

Tagliatelle mit Heidelbeersoße.

Dazu gibt es dann morgen Näheres :-) 

Und ihr so? 

LG,

Claudi

Porreesalat

Hmm, schade - eigentlich wollten wir ja heute nochmal den Grill anschmeißen, aber leider schüttet es und wir konnten daher nicht so wie wir wollten.

Was soll's - es wird wohl wieder besser werden. Das Grillfleisch landete im Ofen und Salat schmeckt so oder so ;-)

Für eine (nicht gerade kleine) Schüssel Salat braucht ihr:

1 Glas Miracel Wip +

1 kleine Dose Ananasstücke (ohne Saft!) +

4 Stangen Porree - gewaschen, in halbe Ringe geschnitten

3-4 Granny Äpfel - in kleine Stücke geschnitten

5-6 Essiggurken - in Scheiben

Alles gut miteinander vermengen, etwas durchziehen lassen und dann genießen.

Richtig gelesen: kein Pfeffer, kein Salz ;-)

Einen schönen Sonntag, wünsche ich euch!

LG,

Claudi

Cream Cheese-Peanut Brownies

Sie sind ....

schokoladig

knitschig

saftig

nussig

... einfach lecker

Ihr baucht:

Eine rechteckige, gefette Form (ca 24 x 35cm)

Vorgeheizter Ofen: 180°C, Umluft

Für den Teig:

180g Margarine +

250g Zucker +

3 Eier - cremig rühren

200g Mehl +

1x Backpulver +

50g Backkakao - mischen und unterrühren

Den Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen

Für die Creme:

500g Doppelrahmfrischkäse +

150g geschmolzene, abgekühlte Schokolade +

180g crunchy Erdnusscreme +

3 Eier - gut miteinander verrühren

Die Creme auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig marmorieren.

Ca 20-25 Min backen (Stäbchenprobe)

Kurz in der Form abkühlen lassen, dann den Rand der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

*mjam*

In den letzten Tagen war's ein bisschen ruhiger hier - das liegt am Wetter ;-)

Ich weiß ja nicht wie das bei euch so ist, aber wir sind bei gutem Wetter draußen. Es gibt nix Schöneres als mit einer guten Zeitschrift und einem Cappu auf der Terrasse zu sitzen und dem Kind beim Spielen zuzugucken.

Oder wenn man (so wie gestern) das kleine Tochterkind eigentlich nur zu ihrer Freundin bringen will, weil sie dort schlafen möchte und man sich Stunden später noch immer in deren Garten sitzen sieht, weil Mutter und Mutter sich einfach festgequatscht haben ... später gesellten sich dann noch die Papas, diverse Hugos und Bierchen dazu.

Ich mag spontan und ihr?

Ein wunderschönes Wochenende wünsche ich euch!

Bei uns folgt heute "Spontan, Teil 2" ... denn das Tochterkind muss ja wieder abgeholt werden *grins*

LG,

Claudi

Fruchtiger Couscous mit Nüssen

Ein weiteres Rezept unseres Grillnachmittags ...

Hat ein bisschen was von Resteverwertung, weshalb ich also keine genauen Mengenangaben machen kann.

Als Maß für den Couscous diente mir eine große Kaffeetasse (Pott)

1 Tasse Couscous in eine Schüssel geben

die 1,5 fache Menge an kochender Flüssigkeit darüber gießen und quellen lassen

(ich hatte eine Mischung aus etwa einer halben Tasse Apfelsaft und der Rest war kochendes Wasser)

Während der Couscous ein paar Minuten quillt ...

1 Handvoll getrocknete Cranberries +

1 Handvoll gehackte, gemischte Nüsse +

etwa 2 EL Pinienkerne +

nach Belieben Rosinen +

ein paar getrocknete Datteln, in kleine Stücke geschnitten -  in etwas Erdnussöl in einer Pfanne anrösten

mit ein wenig Apfelsaft ablöschen

nach Geschmack

Zimt +

Koriander zugeben 

Couscous mit einer Gabel etwas auflockern 

und alles miteinander vermengen

Ein paar Blättchen frische Minze zerrupfen und unter den Couscous heben.
Falls nötig, noch etwas Erdnussöl zum Couscous geben.

LECKER!

Couscous schmeckt sowohl warm als auch kalt!

Wir haben uns für die kalte Beilage zu unserem Grillfleisch entschieden ;)

Einen guten Start in die Woche wünsche ich euch!

LG,

Claudi 

Amarettokirschen mit Mohnquark

Rezept Nummer 3 des Fronleichnam-Grilltages :-))

Amarettokirschen mit Mohnquark 

Für 7-8 Desserts in oben gezeigter Größe benötigt ihr 

1 Glas Kirschen (davon pro Dessert 1 Kirsche für die Verzierung zur Seite legen), mit Saft - in einen Topf geben und erwärmen

etwas Speisestärke mit

etwas Wasser anrühren und die Kirschen damit andicken

etwa 4 cl Amaretto zugießen

eine Prise Zimt unterrühren

Die angedickten Kirschen auf die Gläser verteilen und etwas abkühlen lassen

Währenddessen

1x Sahne +

1x Vanillezucker +

1x Sahnesteif - steif schlagen

250g Sahnequark (nach Belieben süßen) - unter die geschlagene Sahne heben und

ca 1,5 EL Mohn unterrühren

(Wer mag, kann noch etwas Marzipanrohmasse in den Quark geben)

Quarksahne auf die Kirschen geben

Mit einer Kirsche und etwas Krokant verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen.

 

Einen schönen Samstag wünsche ich euch.

LG,

Claudi

Käsebrot mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen

Hier nun Rezept Nr. 2 unseres gestrigen Grilltages - dessen Zeitpunkt wir scheinbar genauestens abgepasst haben, denn heute schüttet es wieder wie aus Eimern und an Grillen wäre gar nicht zu denken *pfffffff

Käsebrot mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen

Für 1 Laib Brot benötigt ihr ...

Eine Kastenform, etwa 30cm lang, gefettet und wer mag mit Sonnenblumenkernen ausgestreut

Vorgeheizter Ofen: 170-175°C, Umluft

400g Mehl (ich hatte Weizenvollkornmehl) +

1,5 Päckchen Backpulver - mischen

1 gute Prise Salz - zugeben, ebenso

2 EL Kürbiskerne +

2 EL Sonnenblumenkerne +

1 TL Kräuter nach Wunsch

(ich hatte Kräuter der Provence)

180g geriebenen Käse - unterheben

300-350ml Milch zugeben und alles zu einem Teig verkneten

In die Form füllen und etwa

30-35 Min backen.

Euch ein schönes Wochenende.

Habt ihr irgendwelche Pläne ?

LG,

Claudi

Spaghettisalat

Fronleichnam ... wir haben beschlossen zu grillen - komme was da wolle!

Das Wetter war sehr unbeständig. Vorgestern saßen wir bei strahlendem Sonnenschein auf der Terrasse und gestern war es mindestens 10 Grad kälter als am Tag zuvor und vom Himmel fiel Regen, Regen, Regen!

Eingekauft hatte ich lediglich ein paar Würstchen und fertig mariniertes Hähnchenfleisch. Welche Beilagen wir essen würden, haben wir dann ganz spontan entschieden und mittels der vorhandenen Vorräte kreiert.

Das erste zusammengewürfelte Rezept, präsentiere ich euch nun:

Spaghettisalat

 

Ich hatte noch eine angefangene Packung, in der waren noch etwa

300g Spaghetti - 1x durchbrechen, in Salzwasser garen, kalt abschrecken

Für die Salatsoße:

1 Becher Schmand +

etwas Milch +
2 Päckchen Salat Krönung "French" +

1 Zwiebel, gewürfelt +

2 Knoblauchzehen, gewürfelt +

nach Belieben

Petersilie, gehackt +

Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten

Alles zu einer cremigen Masse verrühren und die kalten Spaghetti unterheben

Bis zum Verzehr kalt stellen und evtl. nochmal ein wenig Milch zugeben, falls die Nudeln "zu pappig" sein sollten.

LECKER!

... Und nachdem es draußen nun doch ganz schön frisch geworden ist, haben wir uns mit einem Glas Wein auf die Couch zurück gezogen und gucken uns an, wer Deutschlands nächstes (Top-)Model werden wird.

Euch ein schönes Wochenende!

LG,

Claudi

mmmhhhmmm ... Erdbeerkuchen mit weißer Schokolade

Beim Einkaufen haben mich die Erdbeeren so angelacht, dass ich nicht widerstehen konnte.

Wie ich sie verarbeiten würde, war mir da noch gar nicht klar. Aber Erdbeeren gehen ja irgendwie immer: Einfach so, als Shake, mit Quark, mit Pudding oder halt als Kuchen.

Letztlich entschieden habe ich mich dann für Kuchen - und gemacht habe ich gleich ein ganzes Backblech - wenn schon, denn schon :P

Wer's nachmachen möchte:

Für den Teig

300g Butter +

250g Zucker - cremig rühren

6 Eier - nach und nach zugeben und unterrühren

Saft und Schale einer Zitrone - unterrühren

300g Mehl +

1x Backpulver - mischen und unterrühren

4 EL gemahlene Mandeln - unterrühren

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und

etwa 25 Min bei

ca 170°C Umluft backen

Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.

Für die Creme:

400g Sahne +

2x Vanillezucker +

2x Sahnesteif - steif schlagen

400g Doppelrahmfrischkäse +

(n.B. evtl 2 EL Zucker) +

1x Zitronenzucker - zur Sahne geben und kurz verrühren

Die Masse auf den Kuchen streichen und mit

800-1000g Erdbeeren verzieren.

Etwa 100g weiße Schokolade - schmelzen

Die flüssige Schokolade über den Erdbeeren verteilen.

Bis zum Verzehr kalt stellen. 

Einen schönen Sonntag und weniger Regen als bei uns, wünsche ich euch.

Hier schüttet's aus Kübeln und die Temperaturen sind wie im Herbst *pfffff

LG,
Claudi

BVB 09 Cupcakes

Überraschung: Der männliche Teil der Zucker & Salz Familie ist BVB Fan

Kommendes Wochenende bekommen wir vom angeheirateten Bayern-Fan-Zweig Besuch ... ich bin heute schon gespannt, wer dann wen aufziehen wird.

Aber eins steht schon mal fest: Die schöneren Cupcakes hatten gewiss wir *ätsch*

Noch haben die Geschäfte geöffnet, fehlende Zutaten können also auf die Schnelle noch besorgt werden.

Wer mir nacheifern möchte, besorge bitte ....

12 schwarze Muffinförmchen (gelbe würden's auch tun)

200g Marzipanrohmasse

schwarze Lebensmittelfarbe

Picker für Finger Food (mit Zahnstochern klappt's auch)

Druckvorlagen aus dem www für Pokal und BVB 09

Und so wird der Teig gemacht:

50g gemahlene Mandeln - in einer Pfanne anrösten, zur Seite stellen und abkühlen lassen

50g weiche Butter +

150g Zucker + 

1x Vanillezucker - verrühren

2 Eier - nach und nach zugeben und unterrühren

1 Prise Salz zugeben und unterrühren

 

200g Mehl +

1x Backpulver - sieben  und abwechselnd mit

150ml Milch unter den Teig rühren

Mandeln unterheben

Teig in zwei Portionen teilen

Die eine Hälfte mit etwas gelber und die andere Hälfte mit schwarzer Lebensmittelfarbe einfärben

Je einen Löffel schwarzen und

gelben Teig in 12 Muffinförmchen füllen

25 Minuten bei 160°C Umluft backen

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen

Marzipanmasse schwarz einfärben

Aus der Masse kleine Kugeln formen und etwas ausrollen.

Auf die ausgekühlten Cupcakes legen.

Bei mir hat die Masse nicht für alle 12 Cupcakes ausgereicht, was ich nicht soo schlimm fand. 

Mit einem Punkt Zuckerschrift habe ich die Ausdrucke aus dem www auf den Cupcakes befestigt.

Die restlichen "Bildchen" wurden mit etwas Tesafilm an den Pickern befestigt und anschließend in die Cupcakes gepiekt :-)

 

... Und jetzt warten wir mal ab, was der Abend so bringt und welche Mannschaft London als Sieger verlässt.

Euch einen schönen Abend!

LG,

Claudi